Tôm sú rim nước cốt dừa

Tôm sú rim nước cốt dừa rất được các bé yêu thích trong các bữa cơm. Vị ngọt tự nhiên của thịt tôm quyện với độ béo có trong nước cốt dừa, tạo nên món tôm sú rim nước cốt dừa mặn mà, ngon miệng và còn đẹp mắt nữa. Cùng Hiếu hải sản vào bếp chế biến ngay món này cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

- 400g tôm sú

- 15g dừa nạo

- 50ml nước dừa tươi

- Hành, tỏi khô, ớt sừng đỏ

- Hành lá, rau mùi

- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu bột, ớt bột.

Cách chế biến

Bước 1:

- Tôm cắt bỏ đuôi tôm, râu tôm, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo.

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, 2 trái chẻ đôi, thái chỉ, 3 trái băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ hành lá, rau mùi cắt khúc dài 3cm.

- Dừa nạo ngâm với nước sôi cho ra cốt, vắt lấy nước, cho ra bát lớn.

- Ướp tôm với tỏi băm, hành khô, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu và đường. Ướp tôm trong vòng 30 phút cho tôm thấm gia vị.

Bước 2:

- Cho dầu vào chảo, phi thơm phần hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột. Sau đó, cho tôm đã ướp gia vị cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay với lửa vừa để tôm chín săn đều. Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm sao cho có vị vừa ăn.

- Cho nước cốt dừa đã vắt ở trên cùng 50ml nước dừa tươi, đảo đều tay trong 3 phút rồi vặn lửa nhỏ vừa để rim tôm đến khi nước cốt dừa vừa sít bao quanh từng con tôm bóng bẩy, tôm chín săn đều là được.

Bước 3:

-Cho hành lá thái nhỏ cùng ½ thìa tiêu bột vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

- Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Xem thêm: Tôm sú tẩm vừng chiên giòn - Tôm sú cuốn mì sợi chiên giòn - Tôm sú kho lá quế