Cháo mực ống

Cháo mực ống là món ăn ưa thích của các ngư dân. Bởi cháo mực ống không chỉ giúp họ no mà còn ấm bụng mỗi khi từ khơi về. Hôm nay thử làm món cháo mực ống thơm ngon mà không bị tanh nhé.

Nguyên liệu món cháo mực ống

- Mực ống tươi: 200gr

- Mực khô, tôm khô

- Gạo tẻ và nếp thơm

- Xương lợn: 500g

- Gừng, hành khô, hành tươi, tiêu, mắm, hạt nêm, muối, rau mùi, tỏi, dầu ăn, dấm, rượu trắng, ớt…

- Rau thơm: Ngổ, mùi tàu, húng quế,…

- Gia vị các loại

Cách làm cháo mực ống

- Gạo vo sạch, bắt lên bếp nấu thành cháo.

- Gừng tươi: Rửa sạch, cạo vỏ và băm nhuyễn.

- Mực ống mua về bỏ túi đen, bóp với rượu pha gừng tươi khử bớt mùi tanh và giúp thịt mực giòn hơn. Khứa thân mực thành ô vuông, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với muối, tiêu, mắm, gừng, băm nhuyễn.

- Mực khô: Nướng chín, xé sợi vừa ăn.

- Tôm khô rửa qua, ngâm nước.

- Hành khô, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

- Hành lá và rau thơm nhặt, rửa sạch và ngâm nước muối.

- Xương lợn chặt khúc vừa ăn, rửa sạch và ướp với hành khô để lúc đun không bị hôi và ít bọt.

- Cho tất cả các nguyên liệu chuẩn bị ở trên vào hầm cho đến khi xương nhừ.

- Bắc chảo, bật lửa to cho dầu nóng già thì cho tỏi và hành khô vào phi thơm. Đổ mực đã ướp vào xào chín. Chú ý đừng xào quá lâu nếu không mực sẽ bị dai.

- Khi xương nhừ thì cho vào cháo, tiếp đó cho 1/3 mực đã xào vào nồi cháo. Đảo đều tay và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Khi cháo mực chín, hãy múc ra từng tô, cho số mực xào còn lại lên trên mặt. Rắc thêm tiêu, ớt băm nhuyễn và rau mùi lên trên là có thể ăn được rồi.

- Chúc bạn thành công với món cháo mực ống.