Càng cua chiên khoai môn

Các bé sẽ rất thích thú với món càng cua chiên khoai môn lắm đây. Vỏ ngoài giòn tan, bên trong thì dường như tan chảy vì cảm giác ngọt, dai, thơm. Càng cua chiên khoai môn nghe thì phức tạp nhưng cách chế biến vô cùng đơn giản. Chọn càng cua Cà Mau loại lớn.

Càng cua chiên khoai môn vàng ươm

Nguyên liệu món càng cua chiên khoai môn

- Càng cua: 4 cái

- Khoai môn: 300gr

- Giò sống: 100gr

- Trứng gà: 2 quả

- Bột chiên xù và bột chiên giòn

- Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm càng cua chiên khoai môn

- Càng cua rửa sạch bùn đất, đập dập, sau đó mang đi luộc hoặc hấp chín.

Càng cua rửa sạch, đập dập

- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng, đem hấp cách thủy chín mềm, vớt ra tán nhuyễn.

- Trứng gà đánh tan. Bột chiên giòn pha nước cho sệt, không quá loãng.

- Cho giò sống vào khoai môn đã tán nhuyễn, trộn đều chúng lại với nhau ( chú ý hỗn hợp không nên khô quá, cũng không nên ướt quá, vừa dính tay là được). Nêm vào hỗn hợp một chút muối, tiêu, hạt nêm.

Càng cua bọc khoai môn, lăn trứng và bột chiên

- Dùng hỗn hợp bọc một lớp áo ngoài càng cua đã hấp chín, bóp chặt vào càng cua. Sau đó lăn qua trứng gà đánh tan, tiếp đến lăn qua bột chiên giòn pha với nước, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

- Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi, sau đó cho càng cua đã được lăn bột vào chiên với lửa vừa phải. Chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng ươm là được.

Chiên càng cua bọc khoai môn

- Bày ra dĩa, trang trí xung quanh cho đẹp và 

- Chúc các bạn thành công với món càng cua chiên khoai môn này!