Món khác

Trang chủ | Chế biến | Món khác

Cách làm món bào ngư vi cá yến sào ngon nhất

Góp mặt trong các món bát trân cao quý, Bào ngư vi cá yến sào thường được bày tiệc trong khách sạn cao cấp 5 sao. Bào ngư - vi cá - yến sào 3 món nổi tiếng trên toàn cầu bởi sự quý hiếm, cao cấp và cách chế biến cũng công phu.

Về giá trị dinh dưỡng phải nói đến Vi cá có tác dụng phục hồi sức khỏe rất tốt cho người cao niên như lưu thông khí huyết, giúp sáng mắt và chữa trị đau xương khớp.

Bào ngư giúp bổ khí huyết, bổ thận, tăng cường sinh lực, chống suy nhược cơ thể. Yến sào bồi bổ sức khỏe, chống suy nhược, chống lão hóa da làm trẻ hóa làn da chị em phụ nữ.

vi-ca-bao-ngu

Dùng bào ngư vi cá yến sào mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu chế biến

Yến sào 3g, Vi cá 100g, Bào ngư 150g.
500g xương ống heo, 1 đùi gà, 2 trứng hột gà.
Nấm đông cô, gừng tươi.
Nước dùng 1500ml, bột năng 100g.
Gia vị: tiêu, muối, đường , hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến bào ngư vi cá yến sào thơm ngon

1. Sơ chế

Ngâm nước lạnh vi cá mập cước cần 1/2 ngày. Khi vi cá đã mềm, bạn đem hấp cách thủy với gừng tươi để loại bỏ mùi tanh, hấp khoảng 5 phút là được. Ngâm yến sào với nước khoảng 3 tiếng , sau đó rửa sạch loại bỏ cặn còn lại.

vi cá 100g - vi cá sợi

Rửa sạch bào ngư úc, rồi mang hầm chín khoảng 1 tiếng cho đến khi thấy mềm. Vớt ra thái mỏng vừa ăn. Rửa sạch nấm đông cô, ngâm nước cho mềm rồi xắt mỏng.

2. Chế biến

Nấu nước dùng: cho vào nồi 1.5l nước dùng + đùi gà + xương ống heo, nêm gia vị vừa đủ, đun đên khi sôi. Khi thấy thịt gà mềm thì vớt xương heo và gà ra, cho lòng trắng trứng vào, khấy đều tay, cho tiếp bột năng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa, đun nồi với lửa nhỏ.

Khoảng 10 phút, cho tiếp vi cá mập + bào ngư úc + yến sào + nấm đông cô vô nồi, đun thêm ít phút thì tắt bếp.