Blog

Trang chủ | Blog

NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ VỀ CÁ DỨA MÀ BẠN CHƯA BIẾT

Cá dứa hay cá tra bần là một trong những loại cá da trơn sinh sống chủ yếu ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long ở miền Nam Việt Nam và có giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, nó lại chưa được biết đến rộng rãi như những loại cá cùng họ khác như cá tra hay cá ba sa. Đối với những người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long ở nước ta, chắc hẳn đã quá quen thuộc với loài cá này. Đối với những người dân miền Bắc và miền Trung có thể nói là một cái tên khá mới mẻ. Hãy cùng Hiếu Hải Sản tìm hiểu thêm những điều thú vị về loại cá đặc biệt này nhé.

1. Cá dứa là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và phù hợp với mọi đối tượng trong gia đình.

Cá Dứa là loài cá được người dân miền Nam rất ưa chuộng bởi thịt cá ngon ngọt, săn chắc và ít mỡ. Cá Dứa sống trong môi trường tự nhiên ăn trái mắm, trái bần nên thịt không tanh và hôi mùi cỏ như cá loại cá được nuôi nhốt, ăn thức ăn công nghiệp như cá Tra hay cá Basa. Mỡ cá Dứa không chứa Cholesterol nên không sợ các bệnh về tim mạch và huyết áp. Thịt cá Dứa chứa nhiều dưỡng chất như DHA và OMEGA giúp tăng cường trí nhớ và phát triển trí não cho trẻ em. Cá Dứa không có nhiều xương cạnh và xương nhỏ, chỉ có 1 xương sống duy nhất, vì vậy rất thích hợp cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Khô cá dứa lại không mặn nên phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ em biếng ăn cũng sẽ rất thích món ăn này vì rất hợp khẩu vị.

cá dứa

2. Săn được loài cá nước lợ này là cả một kỳ công với nhiều gian nan vất vả.

Sản lượng cá dứa tự nhiên hiện nay không còn nhiều do số lượng đánh bắt quá lớn dẫn đến lượng cá không còn dồi dào như trước. Bên cạnh đó cá dứa thường chọn những vùng nước sâu, sóng mạnh để sống nên việc săn bắt cá dứa cũng trở nên khó khăn hơn rất nhiều.

3. Mặc dù cả vùng châu thổ sông Cửu Long rộng lớn đều có cá dứa, nhưng chỉ có cá dứa ở khu vực Cần Giờ thì thịt mới thơm ngon.

Không phải tự nhiên mà khu vực Cần Giờ lại nổi tiếng hơn bao giờ hết với đặc sản cá dứa nói chung đặc biệt là khô cá dứa nói riêng. Bởi cá dứa có thể sống cả trong môi trường nước ngọt và nước lợ nên những cánh rừng mắm, rừng sác, rừng dừa nước,... ở khu vực Cần Giờ chính là nơi trú ngụ và kiếm mồi lý tưởng của loại cá này.

4. Cá dứa thuộc họ nhà cá da trơn, hình dáng bên ngoài khá giống với cá tra, song cá dứa có những điểm rất riêng và cũng dễ nhận biết.

Cá dứa có gai vi lưng, đuôi cá dứa màu vàng óng ánh, có nhiều con đuôi còn thêm vệt màu đỏ nhạt, xen màu vàng, rất khác, trên nắp mang có hình rẻ quạt và mờ dần khi cá lớn Khi sinh sống trong tự nhiên, con trưởng thành thường có trọng lượng khoảng 4-5 ký lô là phổ biến. Cá lớn trên 10 ký lô vẫn có nhưng ít gặp, chỉ ở vùng nước sâu

5. Khô cá dứa là món đặc sản được biết đến nhiều nhất khi nói về loài cá này.

Cá dứa khô lúc này có ưu điểm là để được lâu, có khi cả năm nhưng hương thơm, mùi vị thì dường như vẫn nguyện vẹn. Đặc biệt, nhiều người còn cho rằng, cá dứa chỉ ngon khi làm khô. Bởi nếu cá khi tươi thịt mềm thì khi khô cá lại sẽ dẻo quánh, đậm đà hơn rất nhiều. Có lẽ, khô cá dứa ngon là bởi nó kết hợp tất cả những gì của vùng đất bán đảo này trong mỗi lát cá là như vậy

cá dứa

Cá dứa là loại cá thơm ngon lại giàu dinh dưỡng rất đáng để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những món ngon. Hãy mau mau tậu một em về để “chén” trong những ngày cuối tuần đầy vui vẻ nào bạn ơi.