NGON XỈU UP XỈU DOWN VỚI MÓN LẨU CUA BÁ CHÁY

Một nồi lẩu chỉ thật sự hấp dẫn khi có vị nồng của cua, vị thơm của hành phi, nước dùng có màu nâu đậm được điểm xuyết thêm màu đỏ của cà chua, xanh của hành lá, thoang thoảng hương thơm của ngò gai.

Nào cũng HIẾU HẢI SẢN vào bếp làm món lẩu cua thơm lừng cả gian bếp nha

Nguyên liệu:

- Cua biển Cà Mau: 1kg (loại khoảng 3 - 4 con 1 kg). 

- Xương ống: 500 gram. 

- Nghêu: 1kg

- Nấm rơm, Cà chua, Ớt sừng, Bún tươi

- Tỏi băm, hành tím băm, me, sa tế. 

- Rau lẩu: mồng tơi, cải xanh, bông thiên lý, rau muống (lựa chọn tùy sở thích)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch cua, tách mai, bỏ yếm. Sau đó, cắt cua làm đôi hoặc 4

- Xương heo rửa sạch với nước muối loãng, chặt nhỏ vừa ăn rồi trụng vào nước sôi, sau đó hầm với khoảng 2 lít nước. Việc dùng xương heo để nấu lẩu giúp cho nước dùng ngon và ngọt hơn mà không cần phải nêm nếm nhiều gia vị.

- Me dằm trong 1 tô nước dùng xương hầm, vớt bã, nước cho vào hầm cùng xương.

- Nghêu mua về ngâm trong nước 30 phút, để nghêu mau nhả đất thì nên cắt một trái ớt vào ngâm cùng nghêu. Sau đó chà và rửa sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch để riêng.

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau ăn lẩu rửa sạch từng loại rau và xếp riêng mỗi loại 1 góc.

- Ngò gai, hành lá: rửa sạch, cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp làm nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm.

Cho cà chua và ớt băm vào đảo đều để tạo màu, sau đó đổ nước hầm xương heo đã chuẩn bị sẵn vào rồi đun sôi. Tiếp tục cho cua, nấm rơm vào đun khoảng 20 phút, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Cho nước dùng vào trong nồi lẩu, cho thêm hành lá, ngò gai vào bắc lên bếp rồi đợi nước sôi. Nước sôi thì cho các loại rau đã chuẩn bị vào nhúng tái là có thể ăn được.

Thế là đủ cho một bữa ngon miệng. Chúc cả nhà thành công nha