MÁCH BẠN CÁCH SƠ CHẾ BÀO NGƯ TƯƠI NGON

Mua được bào ngư tươi ngon là nghệ thuật chọn lựa

Nhưng để sơ chế bào ngư còn tùy thuộc vào kỹ năng của bạn. Cùng HIẾU HẢI SẢN vào bếp khám phá ngay bí quyết sơ chế bào ngư còn tươi sống như thế nào để vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng nha

Bước 1: Tách phần thịt cồi bào ngư bám bên trong

 Sử dụng vá bản rộng, dẹp bằng gỗ hoặc muỗng ăn nhẹ nhàng nạy phần thịt cồi. Một tay giữ bào ngư, tay còn lại dùng công cụ nạy chung quanh phần thịt từ ngoài vào trong một cách tuần tự.

Bước 2: Sau khi tách được phần thịt cồi với phần vỏ bào ngư, rửa phần thịt cồi dưới vòi nước để loại bỏ các tạp chất và lớp màng nhầy màu đen bám xung quanh.

Phần vỏ có thể cọ rửa thật sạch để dùng làm trang trí cho món ăn nếu thích.

Bước 3: Cắt phần thịt và cồi bào ngư: Dùng dao nhỏ, cắt bỏ phần rìa xung quanh thịt cồi và lớp màng bao quanh (màu nâu đen).

Bước 4: Loại bỏ lớp màng bao xung quanh bào ngư:

- Trong tự nhiên, bào ngư có một lớp màng đen bao quanh bảo vệ cơ thể. Nên loại bỏ hết lớp màng đen nhầy này vì chúng sẽ đem lại mùi vị khó chịu và làm mất thẩm mỹ của món ăn.

- Dùng một miếng bọt biển hay xốp nhỏ rồi cọ rửa thật sạch phần màng đen trên

Bước 5: Xả dưới vòi nước lần cuối cùng tất cả phần thịt cồi bào ngư đã sơ chế.

Bạn đã có ngay phần thịt cồi khá tươi ngon và sẵn sàng để đưa vào chế biến rồi đấy

Chúc bạn ngon miệng nha!