Bún chả cua

Xoắn tay áo lên và vào bếp thực hiện ngay món bún chả cua cho ngày chán cơm thôi. Bún chả cua là món ăn thích hợp với thời tiết lạnh, nồi nước lèo nóng hổi quyện vào những cọng bún tươi ngon, thịt cua Cà Mau dai ngọt. Ghi chép lại công thức nấu bún chả cua để dùng khi cần.

Bát bún chả cua thơm ngon, nóng hổi

Nguyên liệu món bún chả cua

- Cua Cà Mau: 400gr

- Xương heo: 1kg

- Giò sống, nấm kim châm khô

- 1 củ cải trắng, gừng, hành lá, hành khô, rau mùi, xà lách, chanh, ớt, hành phi

- Màu điều, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

- Bún

Cách làm bún chả cua

- Bạn có thể mua cua thịt có sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Còn không bạn mua thịt cua về làm sạch, luộc chín, lọc lấy thịt. Nêm vào hành khô băm, muối, mắm, hạt nêm, dầu điều và giò sống. Ướp thịt cua trong vòng ít nhất 30 phút.

Ướp thịt cua với giò sống và các phụ gia

- Củ cải trắng cắt khoanh. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Rau mùi, xà lách nhặt sạch, rửa sạch. 

- Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, đem hầm với củ cải cắt khoanh, gừng cắt lát trong khoảng 4h cho ngọt nước.

- Nấm kim châm khô ngâm nước khoảng 30 phút cho nấm nở. 

- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho nấm kim châm đã ngâm vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Nấm kim châm xào

- Sau khi hầm xương heo khoảng 4h thì cho nồi nấm xào vào nồi nước dùng đun khoảng 20 phút. Cho hỗn hợp thịt cua đã ướp sẵn trước đó vào, vì có giò sống nên bạn dùng thìa ngắt thành từng viên cho vào nồi. Đợi nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Cho nấm xào vào nước dùng

- Cho bún ra bát, múc nước lèo chan lên trên, rắc hành lá thái nhỏ lên mặt. Xà lách rửa sạch, ngắt cho vào bát khi ăn. Dùng khi còn nóng rất ngon.

- Chúc các bạn thành công với món bún chả cua này!