► Hiếu Hải Sản chuyên bán ghẹ sống gồm ghẹ thịt và ghẹ 2 da gạch son, được giao sống tận nhà cho quý khách để chế biến món ăn tùy thích.

► Ghẹ 2 da gạch son: Là Ghẹ chuẩn bị thay vỏ kèm mang gạch, lúc này thịt ghẹ lúc này rất ngọt và dai, vỏ bên ngoài mềm nên chỉ cần cắn nhẹ là vỏ ghẹ vỡ nát, khi dùng tay tách thịt thì có 1 lớp da mỏng da hình thành ôm chặt lấy sớ thịt của ghẹ. Cùng với đó là lớp gạch đầy bên trong ghẹ ăn béo ngậy, đầy dinh dưỡng.

Món ăn hải sản Ghẹ 

Ghẹ rang muối ớt

NGUYÊN LIỆU
- Ghẹ sống: 4 con
- Muối, tỏi, ớt, tiêu, đường, nước mắm, sả, bột năng...
- Đường, nước mắm, sả, bột năng...
CÁCH CHẾ BIẾN
- Ghẹ rửa sạch, tách yếm và mai để riêng, chặt ghẹ thành 2 hoặc 4 phần vừa ăn, để ráo nước.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn, sả cắt lát mỏng.
- Cho bột năng vào bát lớn, thêm một chút muối, tiêu, hạt nêm vào trộn đều. Tiếp đến cho thịt ghẹ vào xốc đều cho áo một lớp bột quanh ghẹ. Đem chiên vàng giòn.
- Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi, ớt, sả vào phi thơm, cho muối vào trộn đều. Cho ghẹ đã chiên vào, xốc đều cho hỗn hợp ớt+ tỏi+ sả+ muối quấn quanh ghẹ. Xốc nhanh tay với lửa lớn vì ghẹ nhanh chín.
- Múc ra dĩa, thưởng thức khi còn nóng.

Ghẹ xào cay

NGUYÊN LIỆU
- Ghẹ sống: 1kg
- Hành khô: 2 củ
- Tương ớt, đường, tiêu, dầu ăn, gia vị, hành lá, ớt trái
CÁCH CHẾ BIẾN
- Ghẹ rửa sạch, chặt ghẹ thành 4 phần vừa ăn. Đập dập càng ghẹ để dễ thấm gia vị.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Ớt trái băm nhỏ.
- Phi thơm hành khô, cho tương ớt, ớt trái băm vào xào, nêm chút hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Cho ghẹ vào xào chung, trộn nhanh tay với lửa lớn cho ghẹ không ra nước. Đến khi ghẹ thấm sốt, áo bên ngoài lớp đỏ âu thì tắt bếp.
- Múc ghẹ ra dĩa thưởng thức khi còn nóng.

Ghẹ Hấp Bia

NGUYÊN LIỆU
- Ghẹ sống: 4 con
- Bia: 1/2 lon
- Sả cây
CÁCH CHẾ BIẾN
- Ghẹ đem rửa sạch, nguyên con, để ráo nước.
- Sả đập dập.
- Chuẩn bị nồi cho bia và sả phía dưới, để ghẹ lên trên hấp cách thủy. Hấp khoảng 12-15 phút thì tắt bếp.
- Lấy ghẹ ra dùng khi còn nóng, chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Ghẹ Rang Me

NGUYÊN LIỆU
- Ghẹ sống: 1kg
- Me chín, rau răm, hành lá
- Bột năng, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
CÁCH CHẾ BIẾN
- Ghẹ mua về làm sạch, rửa kỹ, chặt làm 4 phần vừa ăn. Càng ghẹ đập dập cho dễ thấm gia vị.
- Me chín ngâm nước sôi lấy cốt. Rau răm, hành lá nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho bột năng vào một cái bịch hoặc thố có nắp, nêm vào hạt nêm và tiêu. Cho ghẹ vào bột năng khô, xốc đều cho ghẹ phủ một lớp bột xung quanh. Mang ghẹ đi chiên với lượng dầu ngập ghẹ. Vớt ghẹ ra để riêng.
- Trút dầu ra chén, để lại một ít trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt me vào, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, trộn đều. Pha bột năng với nước, đổ từ từ vào hỗn hợp sốt đang nấu, khuấy đều cho đến khi sệt lại thì cho ghẹ đã chiên vào, đảo đều cho ghẹ thấm gia vị.
- Đun ghẹ với lửa nhỏ cho vị chua của me và mặn đậm đà của gia vị thấm vào thịt cua. Trang trí xung quanh dĩa, vớt ghẹ ra, rưới rau răm, hành lá cắt nhỏ lên trên cho thơm. Dùng khi còn nóng.

Cửa hàng TPHCM: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, P11, Quận Bình Thạnh

Điện thoại: 091 5555 437 - 091 3555 437

Chi nhánh Hà Nội: 363 Nguyễn Khang, Yên Hòa, Cầu Giấy

Điện thoại: 0915 616 437 - 0919 830 437